Comment manger du Chaource?

Comment se mange le Chaource ?

Le chaource fait partie des fromages de plateau, apprécié pour sa patte molle à l’agréable saveur de noisette. Pour apprécier au mieux sa texture crémeuse, le pain de campagne est incontournable. Ce fromage s’invite également volontiers dans la préparation du repas.

Quel fromage ressemble au Chaource ?

Fromage à pâte molle à croûte fleurie. Fromage de l’Aube. Fromage de l’Yonne.

Comment est fabriqué le Chaource ?

Le Chaource est fabriqué exclusivement avec du lait de vache entier. Après la traite, le lait est livré en fromagerie. On lui ajoute alors des ferments lactiques et on le chauffe entre 25° et 35°, c’est la maturation.

Quel lait pour le Chaource ?

Fabriqué avec du lait entier de vache, le Chaource est ainsi appelé en raison de la ville du même nom. Son aire de production restreinte s’étend aux confins des départements de l’Aube et de l’Yonne. Le lait entier, dont la composition n’est pas modifiée, est tout d’abord coagulé.

Pourquoi le nom Chaource ?

UN PEU D’HISTOIRE…

Le chaource tire son nom d’une bourgade de l’Aube, située dans le sud de la Champagne humide qui jouxte la Bourgogne et l’Auxerrois, à quelques trente kilomètres de Troyes.

Quel est le meilleur Chaource ?

Le meilleur chaource – Fromagerie de Mussy.

Où est fabriqué le fromage Boursault ?

Né à La Ferté-sous-Jouarre (77), Boursault est désormais fabriqué dans la campagne mayennaise, à Meslay-du-Maine (53).

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