L’environnement – Lorsque de la nourriture est gaspillée, elle finit dans une décharge où elle se décompose et rejette du méthane, un gaz à effet de serre dangereux pour notre environnement. Environ 8 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre proviennent des déchets alimentaires.
Quelles sont les conséquences du gaspillage alimentaire sur l’environnement ?
Le gaspillage alimentaire est responsable du rejet de 3,3 gigatonnes de gaz à effet de serre par an. C’est le 3ème plus grand pollueur du monde après les Etats-Unis et la Chine.
Pourquoi Est-ce important de régler le gaspillage alimentaire ?
Environ 30% des émissions de CO2 dans le monde sont dues à la production de nourriture. En conséquences, chaque fois que l’on jette de la nourriture, c’est du CO2 émis pour rien dans l’atmosphère. Et donc un frein à la lutte contre le réchauffement climatique.
Pourquoi lutter contre le gaspillage alimentaire ?
Augmentation des émissions de gaz à effet de serre et du réchauffement climatique : le cycle de production, de transformation, de conditionnement et de transport des aliments (un yaourt qui finit sa vie dans votre poubelle peut avoir parcouru 9 000 kilomètres) entraîne d’importantes émissions de gaz à effet de serre, …
Quelles causes sont à l’origine du gaspillage alimentaire lié au comportement du consommateur ?
Causes de gaspillage alimentaire
- Taille et forme irrégulières des fruits et légumes.
- Manipulation et stockage inadéquats après récolte.
- Excès de stocks.
- Pertes lors de la cuisine et déversements accidentels.
- Portions servies excessives.
- Mauvaise conservation des aliments au réfrigérateur.
Comment expliquer le gaspillage ?
Tout gaspillage est une perte économique et le fait de jeter des aliments ne déroge pas à la règle. Les ressources de production sont de facto moins rentables si une partie de cette production est jetée.
Comment sensibiliser contre le gaspillage alimentaire ?
Présenter de façon ludique les enjeux de l’alimentation, de la production à la nutrition, apprendre à connaitre les produits et les saisons, à savoir les cuisiner pour limiter la création de déchets, connaitre les quantités nécessaires à consommer et identifier les gestes simples qui permettent de réduire le gaspillage …
Comment lutter contre le gaspillage alimentaire à la cantine ?
Préparation des repas
- cuisez au fur et à mesure des demandes ;
- ne mélangez pas les ingrédients à l’avance ;
- préparez différemment ou de manière ludique les légumes ;
- évitez d’éplucher les fruits et légumes bio ;
- décongelez par petites portions ;
- déclinez les repas sur base d’ingrédients communs ;
Comment lutter contre le gaspillage alimentaire en restauration collective ?
Restauration collective : 8 astuces pour lutter contre le gaspillage alimentaire
- Astuce n°1 – Impliquer les convives dans l’élaboration des menus. …
- Astuce n°2 – Réviser les portions. …
- Astuce n°3 – Identifier les déchets et retravailler les recettes. …
- Astuce n°4 – Sensibiliser le personnel au gaspillage alimentaire.