Quel fromage pour un buffet froid?

Fromages à pâte dure : beaufort, comté, tête de moine, étivaz, roccolo, abondance, tomme de Savoie, canestrato, cheddar, pecorino, maggengo… Fromages bleus ou à pâte persillée : fourme d’Ambert, roquefort, bleu d’Achel, bleu d’Auvergne, bleu de chèvre, bleu nouille, gorgonzola, stilton…

Comment garnir un plateau de fromage ?

Les raisins et fruits secs, ainsi que les noix sont des incontournables. Ensuite, vous pouvez ajouter des mets sucrés tels que : chutney, un petit pot de confiture ou de compote, dattes séchées… Sachez également qu’un fromage se déguste avec du pain, et qu’il ne doit pas en manquer.

Quel fromage pour un repas fromage ?

Exemples pour composer votre repas fromage : Reblochon, Comté,Roquefort, fromage Brie de Meaux, Camembert, Fourme d’Ambert,Saint-Nectaire, Chavignol, Selles-sur-Cher, fromage Banon de Banon,fromage Beaufort, Valencay, Munster, Livarot, Bleu de Gex, fromage Mont d’Or, Bleu des Causses, Langres, Epoisses, Ossau-Iraty, …

Quelle quantité de fromage pour 20 personnes ?

Pour 8 personnes : prévoir un plateau de 600 g de fromage. A partir de 10 convives, calculer 70g de fromage par personne. A partir de 20 convives, calculer 60g de fromage par personne (certaines personnes n’en prendront pas). * Repas de fromage uniquement : prévoir 250g par personne.

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Quelle quantité de fromage prévoir par personne ?

Pour un plateau de fromages de fin de repas, on compte en général un fromage pour deux personnes, soit 50 à 100g par personne. Pour un menu vin-fromage ou pour un buffet, prévoyez 150 à 200g par personne. Pour un menu vin-fromage-charcuterie, 100 à 150g par personne devrait suffire.

Comment décorer un plateau de fromage pour Noël ?

Les fruits frais : déposez toujours un assortiment de fruits frais comme avec le plateau de fromages, raisins, pommes, figues… se marient à merveille avec le fromage ! Truffes : Déposez de fines lamelles de truffes noires au cœur d’un brie de Meaux ou de Melun, un délice !

Quel fromage pour soirée vin fromage ?

Quels fromages et quels vins choisir pour un dîner fromage & vin…

  • Un Comté C’est le fromage idéal pour un dîner wine & cheese. …
  • Un morceau de Brie. …
  • Un morceau de roquefort. …
  • Un Saint-Nectaire. …
  • Un Sainte-Maure de Touraine.

Quel fromage en dessert ?

Les fromages à intégrer sur le plateau

  • Un fromage à pâte dure: du Comté, par exemple. …
  • Un bleu: du Roquefort, du Stilton;
  • Un fromage à pâte molle à croûte fleurie: du Camembert, du Chaource;
  • Un fromage à pâte molle à croûte lavée: du Herve, du sable de Wissant;

Quel fromage avec du saucisson ?

Les saucissons secs au fromage

Choisissez le fromage de brebis avec le Roquefort ou les fromages de vaches avec le Laguiole ou le Beaufort. Il existe aussi du saucisson au fromage de chèvre, du saucisson au fromage de brebis basque, au Comté, au bleu d’Auvergne ou au Saint-Nectaire.

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Quelle quantité de fromage pour 15 personnes ?

Quelle quantité de fromage pour 15 personnes ? compter 150 à 200g de fromage par personne, prévoir 150g de charcuterie par personne, sans oublier le pain en grande quantité (250g par personne).

Quel est le poids d’une portion de fromage ?

Les fromages les plus salés sont généralement les fromages à pâtes fondues et les fromages à pâtes persillées. En nutrition, une portion de fromage journalière se situe entre 30 et 40 g par jour en moyenne.

Quel fromage est originaire de Normandie ?

Sans nul doute le plus célèbre des fromages normands, le « camembert DE Normandie » (appellation officielle garantissant un fromage authentique) est un fromage à pâte molle au lait cru et moulé à la louche.

Quelle quantité de fromage pour 50 personnes ?

Pour un repas de mariage de 50 personnes, comptez environ 3 kg de fromages. Pour un repas de mariage de 100 personnes, comptez environ 6 Kg de fromages. Pour un repas de mariage de 150 personnes, comptez environ 9 Kg de fromages.

Quelle quantité de fromage par semaine ?

Pour s’assurer des apports en calcium et éviter la frustration, je conseille une ration de 180 g de fromage hebdomadaire, à répartir sur trois repas dans la semaine.

Quelle quantité de charcuterie par personne pour une planche ?

Les bonnes quantités

Pour une planche mixte, prévoyez environ 80 g de fromage par personne et autant de charcuterie. A cela s’ajoutent le pain, les tartinables et les dips. Ne servez pas tout en même temps.